本课程根据有关法律、法规及标准要求，依据《一般行业生产经营单位从业人员安全生产培训大纲及考核规范》进行编写，主要包括班组安全管理和现场实训观摩教学。 通过培训，使参加培训人员能够了解肉制品及副产品加工行业安全生产状况及工作制度，掌握岗位安全操作规程及安全技术措施，学习岗位之间工作衔接配合的安全与职业卫生事项，掌握个人劳动防护用品的使用与维护，了解事故应急处置和现场急救疏散，掌握应急器具的使用与急救等相关知识，增强自身面对突发事故的应变能力。